Ingredientes :
- 12 tazas de hojas secas de lalo
- 2,5 libras de manitas de cerdo cortadas en rodajas
- 1 kg de patas de cangrejo frescas o congeladas
- 1 libra de panceta de cerdo con piel, cortada en cubos
- 9 tazas de agua
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil fresco
- 4 a 5 ramitas de tomillo fresco
- 5 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes dulces
- 3 cebollas verdes
- 2 cubitos de caldo de pollo (2x 67g)
- 90 ml de salsa de pescado (Nuoc-mâm)
- 5 cucharadas. cucharada (75 ml) de aceite de canola o de oliva
- 1 pimiento Scotch Bonnet
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rendimiento: 6-8 porciones