En Haití, el manje midi (comida del mediodía) es mucho más que un simple almuerzo. Es un momento clave del día, una pausa sagrada en la que disfrutamos de platos abundantes, sabrosos y nutritivos. Ya sea en casa, en la oficina o en los pequeños restaurantes populares "kantin" o "manje anba dra", el almuerzo es un verdadero festín.
El almuerzo en Haití suele constar de varios elementos esenciales:
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El arroz es la base de la comida haitiana. Se puede preparar de diferentes maneras:
Arroz glutinoso (mezclado con guisantes rojos, guisantes negros o guisantes del Congo)
Arroz blanco con salsa de frijoles bien sazonada
Diri ak djon djon, un arroz negro fragante con setas locales muy apreciadas
El plato principal suele ir acompañado de carne o pescado, cocinado a fuego lento con especias locales:
Pollo en salsa (poul an sòs)
Carne de res ahumada o tassot (carne marinada y frita)
Griot (trozos de cerdo fritos, muy populares)
Pescado frito o en salsa
Las verduras también juegan un papel importante en el “manje midi”:
Verduras salteadas (col, zanahorias, espinacas, lalo)
Aguacate, ensalada o remolacha rallada para un toque de frescura.
Es imposible hablar de las comidas haitianas sin mencionar los deliciosos jugos naturales que las acompañan. Fragantes y refrescantes, a menudo se preparan con:
Guanábana
Papaya
Tamarindo
Jugo de limón o naranja
¿Cuál es tu plato de almuerzo favorito de hoy?
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La sopa joumou, también conocida como sopa giraumon, es mucho más que un simple plato para los haitianos. Encarna el espíritu de libertad y resiliencia y celebra la independencia de Haití cada 1 de enero. Este plato único, elaborado con giraumon, una calabaza tropical, verduras frescas y carne, es conocido por su rico sabor y raíces históricas. Descubre la receta tradicional de la sopa joumou y su historia, así como los pasos para prepararla en casa.
Por iniciativa de los estudiantes Savela Jacques Berenji y Louino Robillard, los dos primeros haitianos que integraron el programa de diploma iniciado por “SUNX, Climate Friendly Travel (CFT) y el Instituto de Estudios Turísticos (ITS), se creó el “Club Zanmi Lanati”. lanzado oficialmente el sábado 13 de julio de 2024, en Haití, en Delmas 66. Más de treinta jóvenes participaron en la iniciativa cuyo objetivo, entre otros, es combatir el cambio climático, promover el turismo responsable, formar ciudadanos (turistas ecológicos) y Fomentar la creación de riqueza turística y cultural para el desarrollo sostenible, según los iniciadores.
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Haití, perla del Caribe, no deja de sorprender por su riqueza cultural, sus cautivadores paisajes y, sobre todo, su auténtica gastronomía. Cada plato cuenta una historia, una herencia transmitida de generación en generación, donde sabores exóticos y tradiciones culinarias se mezclan para crear una experiencia inolvidable. ¡Aquí hay una selección de los 25 mejores platos haitianos en 2025, para saborear absolutamente durante su próxima visita a Haití!
El idioma criollo haitiano, hablado por casi 12 millones de personas, es mucho más que un simple medio de comunicación. Encarna la historia, la cultura y la identidad de Haití. ¿Pero de dónde viene este lenguaje único? Este artículo explora sus orígenes, su evolución y su papel central en la sociedad haitiana.
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