Haití, perla del Caribe, no deja de sorprender por su riqueza cultural, sus cautivadores paisajes y, sobre todo, su auténtica gastronomía. Cada plato cuenta una historia, una herencia transmitida de generación en generación, donde sabores exóticos y tradiciones culinarias se mezclan para crear una experiencia inolvidable. ¡Aquí hay una selección de los 25 mejores platos haitianos en 2025, para saborear absolutamente durante su próxima visita a Haití!
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Auténtico emblema de la República de Haití, la sopa Joumou es mucho más que un simple plato. Se consume cada 1 de enero para celebrar la independencia del país. Esta sopa elaborada con giraumon (una variedad de calabaza), carne, verduras, especias y pasta ofrece un sabor rico y nutritivo.
Dore la carne (generalmente ternera) con ajo, sal y especias.
Añadimos las verduras cortadas (zanahorias, col, patatas, puerros) y el giraumon previamente mezclado.
Dejar hervir a fuego lento durante varias horas antes de agregar la pasta y ajustar la sazón.
Servir caliente con pan.
¿Quieres sentir verdaderamente el alma de Haití? Participe en un desayuno tradicional una mañana de enero y déjese llevar por la convivencia haitiana en torno a un plato de sopa Joumou.
Este plato, presente en casi todos los hogares haitianos, consiste en arroz blanco, una salsa a base de frijoles negros y una mezcla de verduras cocidas a fuego lento (legim). Es una de las comidas más sabrosas y nutritivas.
Remoja los frijoles negros durante varias horas.
Cocínelos con especias (ajo, tomillo, perejil, cebolla).
Licúa algunos de los frijoles para obtener una salsa cremosa.
Servir sobre arroz blanco bien cocido.
La combinación de estos tres elementos produce un plato rico y completo, un auténtico placer para el paladar.
Si quieres degustar un plato reconfortante y familiar, nada como un buen Diri Blan, Sòs Pwa, Legim. Visita un restaurante haitiano y deléitate con esta explosión de sabores.
Un plato sencillo pero lleno de carácter, compuesto por fragante arroz y pollo frito, marcado por una cocción lenta y un adobo bien condimentado.
Marina los trozos de pollo con limón, ajo, sal, pimienta y especias.
Dejar reposar unas horas.
Freír hasta que estén doradas y crujientes.
Acompañado de un buen pikliz (col marinada en especias y vinagre), ¡este plato es una auténtica delicia!
Un almuerzo en una terraza soleada, un plato de Diri Shela, Poul Fri acompañado de un zumo de guanábana fresquito… ¿Qué más se puede pedir?
Podría decirse que el griot es el plato de carne más popular de Haití. Estos dados de carne de cerdo marinada, luego frita, ofrecen una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Marinar los trozos de cerdo con jugo de naranja, sal, pimienta y especias locales.
Cocine lentamente hasta que estén tiernos.
Freír rápidamente para obtener una corteza crujiente y agradable.
¡No puedes irte de Haití sin probar el griot! Únase a una fiesta local, pida un plato de griot con plátanos pesados y un buen pikliz.
La cabra en salsa es un plato popular en Haití, especialmente durante ocasiones especiales y festivales. Este plato, preparado con carne de cabra bien condimentada y cocida a fuego lento en una salsa rica en especias, seduce por su ternura y su sabor inigualable.
- Marinar los trozos de cabrito con limón, vinagre, ajo, tomillo, pimienta y sal.
- Dorar en un poco de aceite, luego añadir los tomates, los pimientos y la cebolla.
- Dejamos que hierva a fuego lento para obtener una salsa espesa y sabrosa.
- Servir con arroz blanco o maíz molido.
Un buen cabrito en salsa, acompañado de un vaso de jugo de guanábana, siempre causa sensación durante una cena en familia o con amigos.
Inspirados en los gratinados europeos, los macarrones gratinados haitianos se distinguen por su textura cremosa y su sabor intenso. A menudo se sirve en recepciones y fiestas.
- Cuece los macarrones al dente y mezcla con la leche evaporada, la mantequilla y el queso rallado.
- Agrega jamón o pollo picado según preferencia.
- Condimentar con pimienta, nuez moscada y un toque de mostaza.
- Hornear hasta obtener una corteza dorada y crujiente.
Con su irresistible fondant y su exquisito sabor, este plato es una delicia para los amantes de la pasta.
El ragú haitiano es una combinación perfecta de carne (a menudo de res o de cerdo), verduras y especias, cocidas a fuego lento para darle un sabor rico y fragante.
- Dorar los trozos de carne en una olla.
- Añade las patatas, las zanahorias y las judías verdes.
- Incorporar una salsa de tomate sazonada con ajo, ají y laurel.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
¡Nada mejor que un buen ragú humeante, servido con arroz blanco, para calentar y disfrutar!
Originario del norte de Haití, este plato combina el tierno sabor del pollo con el sabor crujiente y ligeramente dulce de los anacardos.
- Marinar el pollo con limón, ajo, sal y pimienta.
- Dorarlo hasta obtener un bonito color dorado.
- Añade los tomates, los pimientos y una salsa a base de anacardos triturados.
- Dejar cocer a fuego lento para obtener una salsa cremosa y fragante.
Degustar pollo con nueces y diri kole (arroz con guisantes) es una auténtica invitación a un viaje gustativo único.
Diri Sòs Pwa Kongo es un plato típico de la cocina haitiana, que suele prepararse para ocasiones especiales. El arroz se combina con una salsa de gandules (Pwa Kongo), una legumbre de sabor distintivo que aporta un sabor único al plato.
- Cocer los gandules con especias (ajo, cebolla, tomillo, perejil).
- Mezclar algunos de los guisantes hasta obtener una salsa cremosa.
- Dorar el arroz en un poco de aceite, luego agregar la salsa y cocinar hasta que se absorba el líquido.
Este plato suele ir acompañado de carne salteada o pescado frito para una experiencia gastronómica completa.
Mayi Moulen (harina de maíz) es un plato popular en Haití, que a menudo se disfruta en el desayuno o la cena, acompañado de una salsa de guisantes (roja o negra).
- Cuece la harina de maíz con agua, sal y un poco de mantequilla hasta obtener una textura cremosa.
- Prepare una salsa de guisantes mezclando frijoles cocidos con especias.
- Vierte generosamente la salsa sobre la harina de maíz y disfruta caliente.
¡Agrega un trozo de aguacate o arenque ahumado para darle un toque aún más sabroso!
Fritay reúne un surtido de frituras, compuesto generalmente por griot (cerdo frito), plátanos pesados, accras (buñuelos de malanga), marinad (buñuelos picantes) y tassot de ternera o cabrito. Los vendedores ambulantes suelen vender este plato al costado de la carretera.
- Pela y corta los plátanos en rodajas gruesas.
- Freír una vez, luego triturar ligeramente y volver a freír hasta que estén muy crujientes.
¡Un buen pikliz picante realzará todos estos sabores!
Tonmtonm, originario del sur de Haití, es un puré de fruta del pan, que a menudo se sirve con una salsa de okra llamada sòs kalalou. Este plato tiene una textura ligeramente elástica, similar al foutou marfileño o al fufu africano.
- Hervir el pan hasta que esté tierno, luego machacarlo hasta obtener una pasta homogénea.
- Preparar salsa kalalou con okra, ajo, pescado ahumado y especias locales.
Es un plato rico en sabores y muy arraigado en la cultura haitiana.
Diri a Djondjon es uno de los platos más prestigiosos de Haití, preparado con hongos negros secos (djondjon) que liberan un tono oscuro y un sabor sabroso cuando se cocinan con arroz.
- Hervir las setas djondjon para extraer su sabor y color.
- Cocer el arroz en esta agua aromática con especias y verduras.
- Agrega camarones o carne para una versión aún más deliciosa.
Este plato se suele servir durante las celebraciones importantes.
La caracola, o caracola, es un molusco muy popular en Haití. A menudo se cocina en una salsa picante para obtener un plato con un sabor delicioso.
- Ablanda el caracol rosado golpeándolo con un mazo.
- Marinarlo con limón, ajo y especias.
- Cocínalo lentamente en una salsa de tomate aliñada con pimienta y ají.
¡Acompaña este platillo con arroz, plátanos pesados o batatas!
Tassot es carne de res que se marina, se seca y luego se fríe para obtener un resultado crujiente por fuera y tierno por dentro.
- Cortar la carne en trozos y marinarla con limón, ajo, tomillo y especias.
- Dejar secar un poco antes de freír hasta que se dore.
Servido con pikliz y plátanos pesados, ¡es un verdadero placer!
El lalo, u hoja de yute, es un plato originario de Artibonite, a menudo cocinado con cangrejo o carne.
- Cocine a fuego lento las hojas de lalo con las especias, el ajo y la cebolla.
- Agrega cangrejo o carne para darle más sabor.
Este plato es rico en hierro y muy popular por sus beneficios nutricionales.
Pate Kòde son empanadas fritas rellenas de carne, huevos y especias.
- Preparar una masa con harina, sal y agua.
- Rellenar con una mezcla de carne picada, huevo duro y condimentos.
- Freír hasta que estén doradas.
¡Ideal como snack rápido y sabroso!
El Bouyon haitiano es un plato reconfortante, compuesto de carnes, verduras, albóndigas y tubérculos.
- Cocine a fuego lento la carne (res o cabra) con especias y verduras como zanahorias, ñame y plátanos.
- Agregar bolitas de masa (dumplings) para darle más consistencia.
¡Un plato realmente reconfortante, perfecto para los días fríos!
Este platillo combina la dulzura de los plátanos maduros o verdes con la riqueza del pescado frito o salteado. Es muy popular en Haití y se puede disfrutar a cualquier hora del día.
- Freír pescado (mújol, pargo o pescado local) después de marinarlo con limón, sal, pimienta y especias.
- Servir con plátanos pesados (plátanos verdes fritos) o plátanos maduros fritos, según preferencia.
- Acompaña con una salsa picante y un poco de pikliz para realzar los sabores.
Una comida sencilla pero increíblemente deliciosa, perfecta para una escapada gourmet junto al mar.
Las albóndigas de hoja real son un plato popular haitiano. La verdadera hoja es el fruto del pan que se hierve y se hace puré, luego se mezcla con bacalao desalinizado, especias y hierbas aromáticas. A continuación se le da forma de bolitas a todo, se reboza y se fríe.
- Cocer y hacer puré el fruto del pan: Cortar el fruto del pan en trozos y hervir hasta que esté suave. Escúrrelo, pélalo y hazlo puré.
- Preparar el bacalao: Remojar el bacalao desalado en agua fría, luego hervirlo y desmenuzarlo.
- Picar verduras y hierbas: Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil fresco.
- Mezclar todos los ingredientes: En un bol grande, mezclar el puré de fruta del pan, el bacalao desmenuzado, las verduras y hierbas picadas y la pimienta negra molida.
- Formar las bolitas: Coger una pequeña cantidad de mezcla y darle forma de bola.
- Pan y freír: Pasar cada albóndiga por pan rallado, luego freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Este plato suele servirse en eventos especiales y acompañarse de arroz o plátanos pesados.
Pwason Gro Sel es un pescado entero cocinado en un adobo picante con sal gruesa, técnica que conserva todo el sabor del pescado y realza su sabor. Este plato recuerda las tradiciones culinarias haitianas donde la sencillez rima con la excelencia.
- Limpiar el pescado y untarlo con sal gorda, limón y especias (ajo, tomillo, perejil).
- Déjalo macerar unas horas para que absorba bien los sabores.
- Cocine el pescado entero en el horno, al vapor o en la sartén hasta que esté tierno y sabroso.
Suele servirse con diri kole (arroz con guisantes rojos) o plátanos, acompañado de un buen pikliz picante.
El pitimi (mijo) es un cereal muy nutritivo que se utiliza a menudo en Haití como alternativa al arroz. Combinado con gandules (pwa kongo), produce un plato rico en proteínas y fibra, ideal para una dieta equilibrada.
- Cocer los pitimi en agua con un poco de aceite, sal y especias.
- Preparar una salsa de gandules, condimentada con ajo, cebolla y pimiento.
- Mezcla las dos preparaciones para obtener una comida sabrosa y reconfortante.
Este plato suele ir acompañado de carne en salsa o verduras salteadas, perfecto para una comida completa y nutritiva.
Este pastel de batata es un postre popular en Haití, aromatizado con canela y nuez moscada.
- Rallar los boniatos y mezclarlos con la leche de coco, el azúcar, las especias y un poco de ron.
- Hornear hasta que la parte superior esté dorada.
¡Una delicia para disfrutar con un buen café haitiano!
Tchaka es un guiso de maíz y guisantes rojos, a menudo preparado con tocino ahumado.
- Remojar el maíz seco y los guisantes rojos antes de cocinarlos con especias.
- Agregue tocino ahumado para obtener un sabor más pronunciado.
Este plato simboliza el compartir y las comidas familiares.
Bonbon Sirop son unas galletas suaves elaboradas con sirope de caña de azúcar y especias.
- Mezclar la harina, el jarabe de caña, la canela y la nuez moscada.
- Hornear hasta que estén tiernos.
¡Perfecto con una taza de té caliente!
Haití es un destino único, no sólo por sus paisajes y su historia, sino también por su gastronomía. Degustar estos platos es explorar el alma de Haití, formada por mezclas culturales y tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación.
Si planea visitar Haití en 2025, disfrute de estas especialidades locales y sumérjase en una experiencia culinaria inolvidable.
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El sistema político democrático requiere la participación activa de los ciudadanos en la gestión de la ciudad. Todos expresan libremente su opinión para la gestión armoniosa de la sociedad. En general, las opciones están hechas de la organización de elecciones libres y honestas. Sin embargo, a veces los candidatos usan medios desviados para lograr sus fines. ¿Podemos considerar este acto como una forma de corrupción o una estrategia política? En una sociedad democrática, la organización de elecciones a intervalos regulares es un imperativo. Los gerentes generalmente son elegidos por la mayoría de los votantes, lo que les garantiza una cierta legitimidad dentro del marco de la gestión del gobierno. Hoy, cada vez más, en todo el mundo, las elecciones están controladas por el poder económico. Este sector brinda mucha plata a los candidatos que a menudo compran los servicios de medios para tener cierta visibilidad a través de medios de comunicación de masas (radio, IVA, Internet, etc.) y sí sin restricciones muchos viajes muy caros, que requieren un enorme capital. Por cierto, la posibilidad de que un candidato con bajos medios financieros de ser elegido se reduzca cada vez más en las sociedades occidentales. A pesar de todo, es ilegal comprar los votos de los votantes. Es un acto de corrupción que debería conducir a sanciones penales. Ninguna sociedad puede tolerar esta práctica que podría obstaculizar la degeneración del sistema democrático y, en consecuencia, del sistema electorado. La sociedad civil y las organizaciones de derechos humanos deben estar atentos para evitar estas derivaciones dañinas en el sistema democrático. De hecho, la tentación de sobornar a los votantes para acceder a posiciones electivas debe denunciarse como un acto de corrupción. Al hacerlo, conducirá a la disidencia política entre el deber y la ley, porque los ciudadanos están llamados a elegir libremente a los líderes de la ciudad. En última instancia, la organización de las elecciones debe ser el fruto del consenso entre los diversos grupos del sistema social. Los gerentes deben ser elegidos de acuerdo con su capacidad para proporcionar respuestas adecuadas a los problemas de la empresa. Todavía pueden beneficiarse de los poderosos medios financieros de otros socios. Pero, dar a los votantes directamente dinero es una Ley de Detective condenable que reduce la autonomía de la acción y el pensamiento de los votantes. En este sentido, el voto de este último debe reflejar el deseo de elegir o construir una empresa justa, justa y favorable.
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