¡Chef Leen! ¡Un nombre que ha estado circulando en las redes sociales en las últimas semanas! Y con razón: el chef haitiano representó a Haití en el Libro Guinness de los Récords durante una extraordinaria competencia culinaria. Este reto consistió en cocinar durante 8 días sin parar, una forma atrevida de celebrar la riqueza de la gastronomía haitiana.
Fue en Francia, más concretamente en el restaurante Anba Le Pont, situado en Saint-Denis, donde Leen Excellent se embarcó en esta aventura excepcional. A partir del lunes 7 de abril de 2025, cocinó sin parar durante nueve días consecutivos, totalizando 187 horas de tiempo real de cocción (después de deducir los descansos legales). Una actuación histórica, que combina resistencia, pasión y orgullo cultural.
Entonces, si usted estuviera en el lugar del Chef Leen, ¿cuál sería el primer plato que cocinaría para representar la cocina haitiana ante el mundo?
El equipo editorial de Haïti Wonderland le hizo esta pregunta a algunos lectores: algunos respondieron sin dudar: arroz blanco, salsa de guisantes y verduras, lo que ellos llaman GOAT. Otros optaron por un buen lalo, un sabroso guiso de pye kochon, un buen tchaka o incluso el famoso arroz de la mañana.
Dada esta diversidad, he optado por presentaros a lo largo de las semanas cada plato mencionado en la encuesta.
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Receta de tchaka haitiana
Ingredientes :
500 g de maíz seco
300 g de guisantes rojos o guisantes del Congo
500 g de carne de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramillete de hierbas
1 chile de las Indias Occidentales
2 dientes
Sal y pimienta al gusto
1 cubo de caldo
1. Remojo (el día anterior):
Remoje el maíz y los guisantes rojos por separado en agua durante la noche para facilitar la cocción.
2. Cocinar los guisantes:
Escurrimos y cocemos los guisantes en una olla grande con agua, sal, un poco de ajo y tomillo. Cocine hasta que esté tierno.
3. Cocinar el maíz:
Aparte, cuece el maíz en otra olla con agua hasta que esté muy tierno (aproximadamente 1,5 a 2 horas dependiendo del tipo de maíz).
4. Preparación de la carne:
Limpiar la carne de cerdo (con limón o vinagre), luego hervirla con un poco de sal, ajo, clavo y especias. Luego doramos la carne en un poco de aceite para darle un bonito color dorado.
5. Montaje:
Una vez que los guisantes y el maíz estén bien cocidos, combínalos en una olla grande. Añade la carne de cerdo dorada, el chile picante entero, la cebolla picada, el cubito de caldo si lo deseas y ajusta la sazón.
6. Cocción final:
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, hasta que la mezcla esté suave y fragante. Se puede agregar agua o leche de coco para obtener una textura más rica.
Tchaka es más que un plato: es un símbolo de compartir, tradición y memoria. Un plato que, como el Chef Leen, representa la fuerza y el orgullo de nuestra herencia culinaria.
¡Nos vemos la próxima semana con otra receta de la encuesta!
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El 18 de mayo, Haití celebra el "Día de la Bandera", un día festivo que conmemora la creación de la bandera haitiana en 1803. Expuesto por primera vez en Arcahaie por Jean-Jacques Dessalines, este símbolo nacional es el resultado de la lucha por la independencia contra la esclavitud y los franceses. dominación. Establecida en 1926 por Timothée Paret, entonces Ministro de Justicia bajo la presidencia de Louis Borno, esta celebración adquirió una dimensión particular en medio de la ocupación estadounidense y permanece como una tradición. Los haitianos honran este día con desfiles escolares, grupos musicales en las calles y cantos patrióticos, recordando la unión y solidaridad de los antepasados. El “Festival de la Bandera” es una oportunidad para reflexionar sobre los valores de libertad y determinación que continúan forjando la identidad nacional haitiana.
Cada año, el 23 de agosto, el mundo se reúne para conmemorar el Día Internacional para el Recuerdo de la Trata de Esclavos y su Abolición, una iniciativa de la UNESCO lanzada en 1998. Este día de recuerdo está dedicado a la tragedia de la trata de esclavos y la abolición de la esclavitud, un episodio oscuro de la historia mundial que sigue iluminando las conciencias. Sin embargo, en el centro de esta historia hay un hecho revolucionario que cambió el rumbo de la humanidad: la insurrección de esclavos en Santo Domingo, hoy conocida como la República de Haití.
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Puerto Príncipe, 26 de junio de 2025 - Durante una ceremonia celebrada en el Hotel El Rancho, el sitio web Haïti Wonderland, haitiwonderland.ht, fue nombrado el mejor sitio web criollo con el dominio nacional .ht en 2025. Este prestigioso premio se entregó en el concurso nacional "Pi bon sit an kreyòl ki sèvi ak domèn .ht", organizado por ISOC Haití (Internet Society) y la Fundación Rezo pou Devlopman Dirab Ayiti (FRDDH).
Haití, la primera república negra independiente del mundo, desempeñó un papel excepcional en la búsqueda de la independencia de otras naciones. Aunque a menudo eclipsada por otros acontecimientos históricos, la contribución de Haití a la liberación de otros países fue significativa y merece ser destacada. b~La Revolución Haitiana~b A principios del siglo XIX, Haití se liberó de las cadenas de la esclavitud y logró lo imposible: liberarse del dominio colonial francés. En 1804, el país proclamó su independencia, iniciando una nueva era para los pueblos oprimidos de todo el mundo. b~Inspiración para América Latina~b La Revolución Haitiana fue una importante fuente de inspiración para los movimientos independentistas en América Latina. Figuras icónicas como Simón Bolívar y Francisco de Miranda reconocieron el coraje y la determinación de los haitianos como fuerza impulsora de sus propias luchas. Al apoyar material e ideológicamente estos movimientos, Haití contribuyó al surgimiento de varias naciones independientes en América del Sur. b~Influencia en África~b Más allá de América, Haití también jugó un papel crucial en la búsqueda de la independencia en África. Los líderes africanos han dejado un legado que ha inspirado a generaciones enteras de luchadores por la libertad en el continente africano. La idea de que los oprimidos podían levantarse contra sus opresores encontró un poderoso eco en las luchas por la independencia en África. b~Apoyo a los movimientos de liberación~b A lo largo de su historia, Haití ha brindado un apoyo sustancial a los movimientos de liberación en todo el mundo. Ya sea mediante envíos de tropas, recursos financieros o diplomacia activa, el país ha demostrado su solidaridad con quienes luchan por su autonomía. Las contribuciones de Haití han sido a menudo discretas pero cruciales. Haití, como pionero de la independencia y la libertad, ha dejado un impacto duradero en el escenario mundial. Su legado resuena en todos los continentes y recuerda al mundo que la búsqueda de la libertad es universal. Al reconocer y celebrar el papel de Haití en la independencia de otras naciones, no sólo honramos su historia, sino que también nos comprometemos a promover un futuro en el que todas las personas tengan la oportunidad de moldear su destino.
La diversidad religiosa de Haití es un aspecto esencial de su identidad cultural, pero el cristianismo, y particularmente el catolicismo, es la religión más popular del país. Con sus profundas raíces en la historia colonial, la espiritualidad haitiana también se enriquece con prácticas culturales únicas, como el vudú, que coexisten con las creencias cristianas. En este artículo, exploramos la historia, las prácticas y las figuras clave en torno a la religión en Haití.
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Primera nación negra en liberarse de la esclavitud y obtener la independencia de Francia en 1804 e influyó en otros movimientos de liberación en todo el mundo, inspirando luchas por la libertad y la igualdad.
Haití ha sido bendecido con espectaculares paisajes naturales, que incluyen playas de arena blanca, montañas y una rica biodiversidad.
Haití tiene un rico patrimonio histórico, que incluye sitios como la Citadelle Laferrière y el Palacio Sans-Souci, catalogados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Haití tiene una cultura rica y diversa, influenciada por elementos africanos, europeos e indígenas. La música, la danza, el arte y la cocina haitianas se celebran en todo el mundo.
