¿Te gusta el calalou? ¿Qué puntuación te darías sobre 10 a tu salsa de calalou? ¿Y cuándo fue la última vez que probaste un buen calalou?
Ingredientes :
500 g de carne de res en cubitos
300 g de calalú
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, picado
1 tomate, cortado en cubitos
2 cucharadas cucharada de pasta de tomate
1 lima (para limpiar la carne)
1 ají (opcional, para quienes les gusta picante)
1 pastilla de caldo de res (o 1 caldo de carne)
2 cucharadas cucharada de aceite
1 cucharada cucharadita de tomillo
Sal y pimienta al gusto
1 taza de agua
Especias
Ramito de hierbas aromáticas
5 dientes
1. Limpiar la carne
Lavar los trozos de carne con agua y jugo de lima. Escurrirlas bien.
2. Preparación de la carne
En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las especias, la cebolla, el ajo y el pimiento. Saltee hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la carne y dórala por todos lados.
3. Cocinar carne
Una vez que la carne esté bien dorada, agregue la pasta de tomate, el tomate cortado, el tomillo, el chile (si lo desea), la pastilla de caldo, el bouquet garni y el agua. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté muy tierna.
4. Preparación del calalou
Mientras se cocina la carne, lave el calalou, quítele los extremos y, si lo desea, córtelo en rodajas.
5. Cocinar calalú
Cuando la carne esté casi cocida, agrega el calalou a la sartén. Dejar cocer a fuego lento otros 10 o 15
Ajusta el condimento con sal y pimienta al gusto. Si el plato queda demasiado espeso, puedes agregar un poco de agua para ajustar la textura.
¡Tu salsa está lista! Cuéntame en los comentarios con qué lo probaste.
